老年人为什么也要多吃肉?吃肉可以长寿?

2021-11-24
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老年人为什么也要多吃肉


吃肉可以长寿


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肉类含有丰富的蛋白质,是餐桌上的重要角色。生活条件的改善及健康观念的不断深入,肉基本成了很多家庭的每餐必备。


吃肉好处多,但对一些老年人来讲,这是一件纠结的事情。随着年龄的增大,咀嚼能力减弱,也就是我们说的牙口不好,有些肉类嚼不动。其次,三高、肥胖也困扰着这群人,觉得肉吃多了不利于减肥,降血脂。


也有部分人群觉得,上了年纪,肉还是不能少的,肉类营养物质丰富,还能补充能量,与其吃一些补充剂、药品,还不如多吃肉。


所以,上了年纪之后,是该少吃肉还是多吃肉呢?


NO.O1

研究表明:吃肉多的老人更加长寿





在心脏衰竭和世界急性心力衰竭大会上,11个国家的联合调查研究显示:相对于吃素的老年人来说,摄入蛋白质较多的老人,也就是吃肉、鸡蛋较多的老年人患癌风险更低,可以更长寿。


研究实验发现:蛋白质摄入量达到每天40克以上的老年人,死亡率为18%,而低于40克的老年人,死亡率达31%。




NO.O2

老年人为什么要多吃肉





预防营养不良


人上了年纪之后,除了牙口不好,消化吸收的功能也会减弱,很多人就会吃一些软烂,好消化的食物,导致营养摄入不均衡,长此以往,容易造成营养不良。

肉类中的蛋白质、脂质、维生素B12、脂溶性维生素铁、钙、锌、镁等又是人体所必须的,不吃肉,营养不均衡。


避免骨质疏松、肌少症


人体的肌量从40岁左右开始减少,60岁以后肌肉丢失约30%,肌肉量的减少,会增加骨质疏松、骨关节炎的发生。

肌肉的生成需要蛋白质,如果摄入的食物不能提供充足的蛋白质,也会进一步增加肌肉量的减少。


延缓大脑衰老


人老了之后,体内的抗氧化物浓度减少,吃肉可以帮助提高抗氧化物浓度,从而减少脑细胞受损。



NO.O3

正确吃肉,掌握这4点





多吃肉≠高热量饮食


饮食要注意营养摄入的平衡,增加肉类的摄入,相应地就要减少精制米面、薯类等碳水的摄入。多吃蛋白质含量高的肉类。


少吃红肉,常吃白肉


红肉主要是猪、羊、牛等,含有较高的饱和脂肪酸,过量食用会增加高血脂,冠心病等疾病的患病风险。红肉还是要吃的,其中含有的铁元素是肉比不了的,红肉摄入一般控制在每天50克左右即可。

白肉包括鸡、鸭、鱼等,其所含的蛋白质氨基酸组织与人体所需的氨基酸更接近,更利于消化吸收。


少吃或不吃加工肉、腌制肉


加工肉中含有亚硝酸盐,会产生微量致癌物亚硝胺,常吃会增加患癌风险。为了保鲜,增添风味,可能还会添加防腐剂、增色剂等,多吃会加重肝脏、肾脏负担。


注意烹饪方式


少用煎、炸、烤的方式。富含蛋白质的食物在200℃以上会产生杂环胺类致癌物,富含脂肪的食物在接近300℃时会产生大量苯并芘;含淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃之间会产生较多丙烯酰胺,这些产物都有可能致癌。

肉类烹饪更推荐炖煮,炖煮后,肉中的脂肪会溶解在汤中,脂肪含量及胆固醇含量也会下降一些。炖烂的肉也适合老年人咀嚼消化。






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